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燃爆盛夏!文家坡矿厨艺争霸赛让味蕾在舌尖绽放
发布时间:2020-06-16 15:23:06     作者:甄景林   浏览量:752   分享到:

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近日,文家坡矿在职工餐厅举办了厨艺技能比赛,进一步提高职工食堂服务质量,加强后勤管理,确保广大干部职工吃上价格合理、菜品丰富、色香味俱全的饭菜。

本次比赛分为凉菜、热菜、面点三部分,要求参赛队员在规定时间内依次完成三种食材的加工、制作、装盘等流程。由职工代表组成的评委通过抽签的方式选出菜谱,参赛选手同时加工制作同一道菜品,进一步考验厨师的功底。并根据选手的仪容仪表、操作展示、菜品的色香味等进行打分。活动现场,来自两家后勤单位、各档口的厨师们同台竞技,纷纷拿出看家本领,精湛的刀工、令人眼花缭乱的制作手法赢得了观众们阵阵掌声。选手们一会切削拍剁,一会煎炒烹炸,随着时间的推移,凉拌三丝、西芹腐竹、小葱拌豆腐、鱼香肉丝、红烧茄子、家常土豆丝、炸酱面、油泼扯面、西湖牛肉羹等一道道制作精美、香飘四溢的饭菜依次呈现在大家的面前。

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最终,宇文武强、郭文亮、魏雪娥经过激烈比拼,分别获得凉菜组、热菜组、面点组第一名。颁奖结束后,该矿党委副书记孙海龙对菜品进行了点评,要求职工食堂不断提高服务意识,加强厨师技能培训,精心制作每一道菜品,让广大干部职工吃上绿色健康、色香味俱全的饭菜。

通过本次厨艺技能比赛,为厨师们提供了相互交流、共同进步的平台,在职工食堂和各档口之间形成了“比服务、比价格、比饭菜质量”的良好氛围。(文家坡矿  甄景林)

编辑:徐超